Dr Michael Murray, autor „Księgi Soków”, zasłynął jako osoba, która szczegółowo rozpracowała potencjał leczniczy i rewitalizujący wynikający z wyciskania soku z owoców i warzyw. Wykorzystując różne źródła oraz badania naukowe, dokładnie omówił korzyści zdrowotne płynące ze spożywania dziesiątek różnych owoców i warzyw. Dostarczają one różnego rodzaju składniki odżywcze, posiadają właściwości lecznicze i będąc składnikiem diety pozwala na przeprowadzenie postu opartego o soki. Na koniec swojej książki umieścił 70 przepisów na świeżo wyciśnięte soki we wszystkich kolorach tęczy, nawet takie, które zawierają brukselkę czy ziemniaki.
Książka ta jest polecana dla osób chcących rozpocząć przygodę z piciem świeżych soków, dla tych, którzy czują się zmęczeni i pozbawieni energii, pragną schudnąć lub są poważnie chorzy.
Według autora, jakość naszego życia jest ściśle zależna od wartości odżywczych pokarmów, które spożywamy. Dr Murray jest zwolennikiem diety, w której aż 60% stanowią surowe warzywa i owoce, z ograniczoną ilością mięsa i nabiału. Zdaniem autora, na drodze do zdrowia bardzo ważne miejsce mają świeże soki z owoców i warzyw. Dostarczają one nam wszystkich niezbędnych dla zdrowia składników odżywczych: białka, węglowodanów, podstawowych kwasów tłuszczowych, witamin, minerałów – nawet w małych porcjach.
Właściwości lecznicze świeżych warzyw i owoców są bezcenne. Pomagają one w walce z nowotworami, obniżają ciśnienie krwi, przynoszą ulgę stawom, leczą kamienie nerkowe i wrzody, odkwaszają organizm, spowalniają procesy starzenia się, regulują przemianę materii i niwelują nadmierne łaknienie. Są przy tym smaczne – najzdrowsze są te o ciemnozielonym kolorze.
Autor odpowiada na pytania takie jak: Które warzywa będą sprzyjały w odchudzaniu? Jak oczyścić organizm na wiosnę? Jak wzmocnić odporność? Za każdym razem odpowiedź brzmi: SOK.
Poza smacznymi przepisami na soki, autor podaje wartości odżywcze i składnikowe poszczególnych warzyw, owoców oraz napoi. Dzięki temu czytelnik może dowiedzieć się, które soki są dobre dla kości, jakie pomagają w detoksykacji organizmu, a także jaki napój zawiera dużo białka lub jest dobry na początek dnia.